Blog · Panificio Frascati

Dolci tradizionali natalizi: le nostre proposte

Aria frizzantina, profumo di spezie, musica e lucine per strada: sentite anche voi l’imminente arrivo del Natale?Stiamo per vivere quel periodo dell’anno in cui passeggiare per la città assume un sapore nuovo e gioioso.In cui le case accolgono famiglie e persone che finalmente trovano il tempo di condividere momenti di festa.In cui le tavole vengono […]

Viaggio nei prodotti da forno tipici della Calabria

La tradizione culinaria calabrese è ricca di delizie sia dolci che salate e annovera tra i prodotti tipici moltissimi prodotti da forno con storie e sapori unici. Sul sito del Ministero dell’Agricoltura compaiono gli elenchi dei prodotti agroalimentari tradizionali della Calabria e di tutte le altre regioni italiane (P.A.T.). Tra questi, nella sezione intitolata “Paste […]

La riscoperta dei grani antichi: storia, varietà e proprietà

Nell’ambito delle discussioni sulla valorizzazione di cibi e materie prime legati alle tradizioni e all’identità dei territori, negli ultimi anni si è sentito molto parlare dei cosiddetti “grani antichi”. La loro riscoperta e l’utilizzo nella produzione di pane, pasta e dolci è così diventato argomento molto attuale e controverso, sia tra i produttori che tra […]

Ricette estive con il pane: ecco 5 ricette da provare subito

Finalmente è arrivata l’estate e con lei la voglia di cibi freschi e veloci da preparare, nonché di aperitivi all’aperto in compagnia di amici e famiglia. Non sempre il pane è associato a ricette estive leggere, ma in questo post vi mostreremo come invece può diventare un ingrediente per piatti unici sfiziosi da preparare velocemente […]

Colomba pasquale: origini, tradizioni e ricette

Dove nasce la tradizione della colomba di Pasqua? Qual è la ricetta migliore per una perfetta colomba artigianale? Nonostante non sia un dolce tipico calabrese, la colomba è sicuramente anche qui da noi una delle icone della festività di Pasqua: presente su tutte le tavole, alla pari delle uova di cioccolata, si caratterizza per il […]

Pane e dolci tipici di Pasqua: le specialità di Reggio Calabria

Cuddura e cudduraci pasquali sono tra le più famose specialità gastronomiche calabresi che arricchiscono la tavola delle feste. La Calabria è una regione dalle variegate tradizioni gastronomiche, che spesso raggiungono la massima espressione culinaria durante le festività. E quindi ecco che anche per la Pasqua le tavole dei calabresi si arricchiscono di pani e dolci […]

Pane e prodotti da forno nella dieta a basso indice glicemico

Una dieta a basso indice glicemico è un regime alimentare che si basa sull’assunzione di cibi che aiutano ad evitare sbalzi improvvisi di glucosio nel sangue. Nonostante sia stata pensata per contrastare e gestire patologie glicemiche come il diabete, viene oggi seguita anche da chi vuole semplicemente perdere peso. Quindi è proprio con la bella […]

Le nostre certificazioni Bio e Vegan

Chi ci conosce sa che nel nostro panificio biologico artigianale di Reggio Calabria abbiamo a cuore la selezione delle materie prime e ci impegniamo ogni giorno nella ricerca di nuove ricette che ci permettano di offrire pane e prodotti da forno per un’alimentazione sana, adatti alle intolleranze alimentari , alle diete salutistiche, ipoglicemiche e vegan. […]

Le 5 migliori ricette con il bergamotto

Noto fin dai tempi di Luigi XIV per le sue proprietà antisettiche e disinfettanti, il bergamotto è un agrume ottimo da utilizzare anche in cucina per la preparazione di piatti gustosi a cui si vuole dare una marcia in più o per arricchire dolci, estratti e centrifugati. Abbiamo già visto nel nostro blog gli innumerevoli […]

Il bergamotto: benefici, proprietà e usi dell’oro DOP di Reggio Calabria

Profumo inebriante, sapore aspro, amaro e pungente, proprietà salutari inaspettate: è il bergamotto, l’agrume di Calabria, che ha trovato nella parte più meridionale della fascia costiera Jonica Reggina, una concomitanza di fattori naturali così congeniali che da questo territorio proviene circa il 90% della produzione mondiale del Bergamotto. Conosciuto fin dal 1700, periodo in cui […]