Aria frizzantina, profumo di spezie, musica e lucine per strada: sentite anche voi l’imminente arrivo del Natale?
Stiamo per vivere quel periodo dell’anno in cui passeggiare per la città assume un sapore nuovo e gioioso.
In cui le case accolgono famiglie e persone che finalmente trovano il tempo di condividere momenti di festa.
In cui le tavole vengono imbandite con i sapori di una volta, pronti ad aggiungere con felicità un piatto in più, se dovesse capitare.
E come non pensare ai profumi inebrianti dei dolci tipici natalizi, a cominciare dal tradizionale panettone?
Anche in Calabria abbiamo tante ricette natalizie che si tramandano da tempo tra le generazioni e nel nostro panificio artigianale di Reggio Calabria amiamo riproporle per i nostri clienti, offrendo prodotti buoni e genuini come da nostra tradizione.
Qui l’arte della panificazione incontra la magia del Natale, dando vita a diverse tipologie di panettoni artigianali e altre dolcezze tipiche calabresi come i petrali o la pignolata, che vi invitiamo a scoprire leggendo questo post o passando a trovarci nel nostro panificio in via Giuseppe de Nava 33/a.
Il nostro Panettone Artigianale: un classico rivisitato
È il dolce tradizionale natalizio per eccellenza, presente su ogni tavola e graditissimo quando lo si riceve in regalo: parliamo del panettone che, nella sua versione artigianale, esprime al meglio la sua bontà.
Nel nostro panificio amiamo dedicarci ai grandi lievitati con la giusta calma, senza accelerare i tempi e dedicando alla lavorazione e alla lievitazione tutta l’attenzione richiesta dal metodo tradizionale.
Il nostro panettone artigianale ha però una spinta in più: alla farina di frumento è aggiunta infatti quella di farro, più precisamente farro piccolo (monococco), farro medio (dicocco) e farro grande (Spelta). Questi grani antichi arricchiscono il panettone di una nota di gusto diversa e particolare, assolutamente da provare.
Realizzato con passione e maestria, l’impasto base prevede l’utilizzo esclusivo di burro e tuorlo di uova fresche di categoria A, oltre agli ingredienti tradizionali quali uvetta e scorze di arancia candita. Trattandosi di panettone tradizionale e artigianale, la presenza del lievito naturale è d’obbligo, così come la lunga e lenta lavorazione, simile a quella della colomba pasquale che vi abbiamo raccontato qui.
Soffice e fragrante, nel nostro panificio proponiamo il panettone artigianale in queste 3 gustosissime varietà:
● Panettone al farro glassato alle mandorle (tradizionale, con uvetta e canditi)
● Panettone al farro glassato al cacao con aggiunta di cubetti di cioccolato fondente
● Panettone al bergamotto
Appunto perché artigianale, su ordinazione è possibile avere le varianti:
- Senza glassa
- Senza uvetta
- Senza canditi
Se volete assaporare il gusto unico e autentico dei cereali antichi, oltre al panettone al farro vi consigliamo di assaggiare anche il nostro pane al farro biologico , il pane multicereali e i nostri biscotti multicereali
Siete curiosi di conoscere gli altri dolci tradizionali natalizi calabresi che potete trovare nel nostro forno? Continuate a leggere qui sotto!
Pignolata al miele: una cascata di dolcezza
Una dolcezza autentica, ricetta antica diffusa non soltanto in Calabria ma un po’ in tutta Italia, anche se con qualche variante. La pignolata al miele è uno dei prodotti tipici calabresi di cui vi abbiamo parlato anche qui: si tratta di piccole palline di pasta fritta nell’olio, ricoperte da un dolce e profumatissimo miele di arancio o millefiori prodotto nelle nostre zone.
Un’esperienza gustativa che vi porterà con la mente direttamente alle tradizionali notti di natale calabresi, ma che nel nostro forno amiamo offrire da ottobre ad aprile, per regalare un po’ di dolcezza durante il periodo freddo e a carnevale.
I Petrali e il loro gustosissimo ripieno
Originari di Reggio Calabria, i petrali sono dei golosissimi dolcetti di pastafrolla a forma di mezzaluna e ripieni di frutta secca. Nel nostro forno li realizziamo con fichi, frutta secca (quella più tipicamente invernale come mandorle, noci, nocciole), uva passa, polpa e scorza di mandarini non trattati, dando vita a un’esplosione di gusto e profumo inconfondibili. La preparazione è lenta e laboriosa, perché il ripieno deve stare a macerare per qualche giorno per poter sprigionare tutto il suo bouquet di aromi.
L’origine del nome è invece incerta ma pare derivi dal fatto che la loro creazione venga attribuita a un prete e alla sua perpetua. I petrali sono tipicamente i dolci tradizionali natalizi di Reggio Calabria.
Qui da noi li prepariamo durante tutto il mese di dicembre ma diventano davvero i protagonisti durante le festività natalizie: vieni a trovarci per ordinarli per te o per i tuoi cari!
Il Plumcake natalizio: le forme della festa per un gusto senza tempo
Il nostro plumcake tradizionale con forma natalizia nasce dalla volontà di offrire uno dei nostri dolci morbidi più apprezzati vestito a festa. Realizzato con Farina Intera®, ricca di fibre e adatta anche ai bambini, durante il periodo di Natale è disponibile a forma di stella o albero natalizio, per arricchire le tavole durante la colazione o per merenda, accontentando grandi e piccini.
Lo realizziamo nei gusti bianco con mele fresche o al cacao, con ripieno di crema nocciola. Su ordinazione è possibile richiederlo anche nella versione vegan e senza zuccheri aggiunti.
Vi abbiamo raccontato quali dolci amiamo portare in tavola durante le feste di Natale: molti di questi richiedono preparazioni lunghe e laboriose ed è per questo che vi invitiamo a visitare il nostro panificio artigianale a Reggio Calabria per ordinarli e acquistarli, per voi o come regalo.
Il Natale è ormai alle porte: vi aspettiamo al Panificio Frascati con il calore delle tradizioni e la dolcezza dei nostri panettoni e dolci tipici!